Persil de Naples

Le persil (Petroselinum crispum) est une plante originaire de la Méditerrannée centrale (sud de l'Italie, Algérie, Tunisie). Ses feuilles sont riches en vitamines A et C.

En anglais, il est appelé parsley.

Son nom vient du latin médiéval petrosilium, qui vient lui-même du latin pĕtrŏsĕlīnum, par latinisation du grec τὸ πετροσέλινον « le persil sauvage ». Ce nom est formé de ἡ πέτρα « la pierre » et τὸ σέλινον « le persil ».

En arabe littéraire, il est appelé مقدونس (maqdūnis, littéralement « macédonien »). En Égypte, on l'appelle بقدونس (baqdūnis), qui est une déformation de son nom littéraire.

Dans le jardin du couvent

Du persil est régulièrement semé dans le Jardin des simples. Il s'agit de la variété Petroselinum crispum var. neapolitanum, le persil plat ou persil de Naples (en anglais flat-leaved parsley).

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