Limettier

Le limettier (Citrus aurantiifolia) est un petit arbre de la famille des rutacées originaire d'Asie du Sud-Est qui s'est répandu en Afrique du Nord, aux Antilles et en Floride. Il est aussi appelé limettier mexicain, lime acide, limettier des Antilles ou encore citronnier galet. Son fruit est la lime, ou citron vert. Il devient jaune à maturité, mais peut être consommé vert.

En anglais, le Citrus aurantiifolia est appelé Key lime (« limettier de Keys », une région de Floride), West Indian lime (« limettier des Antilles »), bartender's lime (« limettier de barman »), Omani lime (« limettier omanais »), ou Mexican lime (« limettier mexicain »).

En Égypte, la lime est la seule espèce de citron vendue sur les marchés. Elle est simplement appelée ليمون (laymūn, « citron »), et l'arbre est appelé شجرة الليمون (šaǧarat al-laymūn, « arbre à citron »).

Dans le jardin du couvent

Il y a plusieurs pieds de limettier dans le Verger et dans le Carré aux agrumes. Ils produisent des fruits toute l'année.

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  Les limettiers du Verger après une taille sévère par le frère Claude Gilliot en février 2012