Sapotillier

Le sapotillier (Manilkara zapota ou Achras sapota) est un arbre fruitier de la famille des sapotacées. Originaire des Caraïbes, du Mexique et de l'Amérique centrale, il s'est ensuite répandu en Afrique et en Asie. Il se trouve à l'état naturel dans le Yucatán et est cultivé en grande quantité en Inde, au Pakistan et au Mexique.

Le mot « zapota » vient du nahuatl tzapotl. Le nahuatl est une langue aztèque du Mexique central.

Il ne faut pas le confondre avec le sapotier (Pouteria sapota) ni avec le sapotier noir (Diospyros digyna).

En anglais, le Manilkara zapota est appelé sapodilla.

En Égypte, on appelle son fruit la سبوتة (sabbūtah), ce qui est translittération du nom latin.

Dans le jardin du couvent

Il y avait à l'origine deux sapotilliers dans le Carré aux cactus. Le plus grand, qui était envahissant, a été abattu. L'autre n'a pas pu être transféré dans le Verger. Les fruits du sapotillier ont un goût discret (!) proche de celui de la pomme-cannelle. Comme les fruits du figuier sycomore, ils sont tombés dans l'oubli alors que jadis on les vendait aux enfants sur des charrettes à la sortie des écoles dans toute l'Égypte.

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  Le sapotillier en juin 2010