Canne-à-sucre
Le terme canne-à-sucre désigne un ensemble d'espèces de plantes de la famille des poacées, du genre Saccharum, originaires des îles de Nouvelle-Guinée. Elles sont cultivées pour leurs tiges, dont on extrait du sucre. Les cannes-à-sucre sont les plantes les plus cultivées au monde, la masse annuelle de la production représentant environ 23 % de la masse totale produite en agriculture dans le monde. En outre, on leur doit entre 65 et 70 % de la production de sucre mondiale.
Les espèces cultivées aujourd'hui sont probablement toutes le croisement de Saccharum officinarum, qui a été domestiquée, et de Saccharum spontaneum. La plante a disparu à l'état sauvage. Les analyses génétiques ont montré que 15 à 25 % du génome des variétés cultivées dérive de Saccharum spontaneum et que Saccharum barberi et Saccharum sinense sont déjà des hybrides entre Saccharum officinarum et Saccharum spontaneum. Plutôt que d'essayer d'identifier des espèces distinctes on préfère décrire le phénotype des cultivars.
En anglais, les cannes-à-sucre sont appelées sugarcane, et en arabe قصب السكر (qaṣab al-sukkar, « canne-du-sucre»), ou plus simplement قصب (qaṣab, « canne »).
Dans le jardin du couvent
Il en restait encore quelques unes en juillet 2012 mais elles ont être arrachées pour laisser la place à de la prairie. Impossible de dire de quel cultivar il s'agissait.
Quelques mois plus tard, les cannes-à-sucre réapparaissent. Elles ont la dent dure ! Du coup, on les laisse pousser. Nous les croquons de temps en temps pour reprendre des forces pendant le travail au jardin.
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Les cannes-à-sucre en juillet 2014
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Quelques pieds de canne-à-sucre au fond du Verger en juillet 2012
